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Thomas Bilger

Apéro aux Trois Rois

Petit commentaire pour Grand Hôtel. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais L’Hôtel les Trois Rois illumine le centre de la ville de Bâle de sa stature majestueuse et luxueuse. Compte-rendu d’une petite virée rapide un vendredi soir dans le cadre somptueux de cet hôtel de luxe, où Yannick et moi avons pu déguster un Champagne Laurent-Perrier Rosé excellent.

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Ma sélection de Noël

Les fêtes de fin d’année sont une occasion rêvée pour partager de belles bouteilles. En ce qui me concerne, je n’ai pas dérogé à la règle puisque de très beaux et même de sublimes vins m’ont été offerts à la dégustation. Donc voici ma sélection de Noël : Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2001, Domaine Marcel Deiss ; Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gain 2005, Domaine Vincent & François Jouard ; Champagne Gosset Célébris 1990 ; Auslese Cuvée 2005, Alois Kracher ; Château Carbonnieux blanc 1997, Cru Classé de Pessac-Léognan ; Tokay Pinot Gris Grand Cru Hengst 2001, Albert Mann ; Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 1997, Domaine Bachelet ; Pommard 1er Cru Monopole « Clos des Epeneaux » 1997, Domaine du Comte Armand ; Chassagne-Montrachet 1er Cru Monopole « Clos du Château de la Maltroye » 2000, Château de la Maltroye et quelques autres…

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Soirée de Noël 2007

Conformément à la tradition, Yannick nous accueille chaque année pour notre fête de Noël à nous. Cette fois-ci, sa compagne et lui ont mis les petits plats dans les grands pour le premier Noël dans leur nouvel appartement. Au niveau liquide, des bouteilles dignes de la soirée : Champagne Ruinart Brut Rosé ; Pinot Gris Clos Windsbuhl 2000, Domaine Zind-Humbrecht ; Clos des Lambrays 2004 ; Château Rieussec 1981, 1er Cru Classé de Sauternes.

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Dom Pérignon 1998

Premières impressions de ce Dom Pérignon dans un millésime classique en Champagne. Ce n’est pas trop mal pour un jeudi soir, mais loin de moi tout snobisme. En effet l’envie de partager du vin a souvent plus à voir avec les personnes avec qui l’on est qu’avec un jour de la semaine…

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Week-end ping et gastronomie

Petit résumé d’un week-end comme on les aime, avec une Afterping le vendredi et un Menu de gala le samedi soir. Le tout dominé par une multitude de vins étrangers dont je n’ai malheureusement pas fait de commentaires. Ca ne peut pas toujours être parfait, mais ça vaut la peine d’être lu !

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Dégustation Prestige, Volume 1

Ce n’est que cinq jours après cette magnifique soirée que je prends le temps de rendre compte de la plus belle dégustation de l’année. Comme si je ne voulais pas refermer le livre de ce moment de convivialité extrême, de plaisir et de retrouvailles. Mais devant l’impatience de nos lecteurs, je me dis que je n’ai pas le choix !
3 grands blancs : Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot 1999, Domaine de la Vougeraie ; Ermitage « Le Méal » 1997, Michel Chapoutier ; Château Climens 1997, 1er Cru Classé de Barsac.
3 grands rouges : Cornas 2004, Auguste Clape ; Gevrey-Chambertin « Coeur de Roy » 2001, Bernard Dugat-Py ; Château L’Angelus 1983, Grand Cru Classé de Saint-Emilion.

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Fin de semaine chargée

Dans ce commentaire, je me permets de regrouper plusieurs moments de dégustation de la semaine dernière. Tout commença dès le jeudi soir pour terminer le dimanche par un petit détour au Salon des Vins Henner de Mulhouse. Retour sur quelques excellents souvenirs de dégustation. Notamment : Château Canon La Gaffelière 1993, Grand Cru Classé de Saint-Emilion ; Carignano del Sulcia « Kanai » Reserva 2003, Sardus Peter ; Domaine de Bila-Haut 2003, Côtes du Roussillon Latour de France ; Domaine du Vieux Télégraphe 2005, Châteauneuf-du-Pape rouge ; Domaine de L’Hortus Grande Réserve 2006, Vin de Pays du Val de Montferrand ; Orenia 2006, Vin de Pays du Duché d’Uzès ; Arbois Chardonnay « Les Graviers » 2005, Domaine Tissot ; Arbois Chardonnay « La Mailloche » 2005, Domaine Tissot

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Pour les Rois du Vin (3)

Coop Weinmesse, Foire aux vins Coop, Château Lafite-Rothschild, Premier Grand Cru Classé, 1er Grand Cru Classé, PauillacClôturons cette série de commentaires sur cette sublime Foire aux vins par un billet sur les seigneurs de Bordeaux et de Bourgogne. Voici la liste : Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2003, 2è Cru Classé de Pauillac ; Château Cos d’Estournel 2004, 2è Cru Classé de Saint-Estèphe ; Château Montrose 2004, 2è Cru Classé de Saint-Estèphe ; Château Ducru-Beaucaillou 2003, 2è Cru Classé de Saint-Julien ; Château Palmer 2003, 3è Cru Classé de Margaux ; Château Figeac 2003, 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion ; Château La Conseillante 2004, Pomerol ; Beaune 1er Cru Grèves 2004, Louis Jadot ; Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières 2003, Domaine Bouchard Père et Fils ; Chambolle-Musigny « Les Gammaires » 2004, Domaine Lignier-Michelot

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Pour les Rois du Vin (2)

Coop Weinmesse, Foire aux vins Coop, Château Lafite-Rothschild, Premier Grand Cru Classé, 1er Grand Cru Classé, PauillacDans la continuité de mon commentaire d’hier, je reviens aujourd’hui sur cette grandiose Foire aux vins Coop, en me concentrant sur les vins rouges étrangers. Attention, belles réussites et grandes découvertes : Pinot Noir Saint-Léonard « Réserve » 2005, Domaine des Virets ; Barolo 2002, Pio Cesare ; Amarone della Valpolicella 2001, G. Cesari ; Privada 2004, Bodega Norton

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Pour les Rois du Vin (1)

Coop Weinmesse, Foire aux vins Coop, Château Lafite-Rothschild, Premier Grand Cru Classé, 1er Grand Cru Classé, PauillacCe week-end a été l’occasion pour moi et plusieurs de mes proches de vivre une Foire aux vins pas comme les autres. Le compte-rendu de cet évènement exceptionnel est si riche que je me dois de le séparer en plusieurs parties. Et je peux dire qu’au vu de ce moment privilégié de dégustation, je ne suis pas prêt de remettre les pieds dans les grandes surfaces françaises pour y acheter du vin… Plantons tout d’abord le décor et concentrons-nous dans un premier temps sur les vins blancs, avec en point d’orgue un magnifique Château Larrivet Haut-Brion 2002, Pessac-Léognan blanc.

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Victoire et défaite

Compte-rendu d’un samedi où se seront enchaînées une victoire fracassante contre l’équipe de ping de Bergheim, et une défaite frustrante, celle de l’équipe de France en demi-finale de la Coupe du Monde de rugby. Le tout entrecoupé par une belle escale avec les compagnes de joueurs à d’Brendelstub à Riquewihr, avec EZ 2005 du célèbre domaine Weinbach et le Coteaux du Languedoc « Solen » 2004 du domaine Les Aurelles.

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Châteauneuf-du-Pape 2000

A l’occasion d’une grande soirée dégustation, nous avons eu le privilège de mesurer toute la splendeur de ces vins célèbres de la vallée du Rhône méridionale, en blanc et en rouge. Principaux figurants : Château de Beaucastel 2000 ; Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 2000 ; « La Croix de Bois » 2000 de Michel Chapoutier ; Domaine de la Solitude 2000, sans oublier en blanc un très grand Domaine du Vieux Lazaret 2000.

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Dimanche pongistique

Alors que la reprise officielle du championnat approche à grand pas, nous peaufinons notre préparation autour de deux belles bouteilles : Gewürztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2001, René Muré ; Domaine La Guilhade 2004, Costières de Nîmes.

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Crémaillère raffinée

Le samedi 4 août aura été moment particulier dans la vie de Yannick et Audrey et nous aura permis de passer un moment très agréable, puisqu’il s’agissait de sa pendaison de crémaillère. Raffinée ? Jugez plutôt : Champagne Louis Roederer Brut Premier ; Château Rieussec 1994, 1er Cru Classé de Sauternes ; Château Ducru-Beaucaillou 1981, 2è Cru Classé de Saint-Julien.

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Grands Crus Brand et Hengst à l’honneur

Lors de la traditionnelle soirée dégustation du 13 juillet organisée autour d’un menu concocté à l’hôtel La Cour du Roy à Saint-Louis, nous avons comparé côte à côte Rieslings Grand Cru Brand des domaines Josmeyer et Zind-Humbrecht dans plusieurs millésimes, ainsi qu’une verticale de Gewürztraminer Grand Cru Hengst Josmeyer, Zind-Humbrecht et Barmès-Buecher. Compte-rendu d’un repas à 5 plats et 17 vins…

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Au Monde du Vin

Compte-rendu de ma dernière expérience professionnelle, un inventaire de plusieurs jours chez mon caviste, le tout couronné par de multiples dégustations. Entre autres : Riesling Grand Cru Steingrubler 2002, Domaine Barmès-Buecher ; Saint-Joseph « Deschants » 2005, Chapoutier ; Riesling Réserve 2005, Trimbach ; La Tour des Verdots 2001, Bergerac rouge ; plusieurs vins étrangers parmi lesquels un lumineux TBA d’Aloïs Kracher.

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Une grande bouteille d’anniversaire

Mon oncle Christian, dont j’ai déjà évoqué la passion sans limites pour les grands vins, a ouvert à l’occasion de son 50ème anniversaire de bien belles bouteilles : Corton-Charlemagne Grand Cru 2002, Domaine Bonneau du Martray ; Champagne Krug Grande Cuvée ; Champagne Taittinger Cuvée Prestige.

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Le canard se déchaîne

Alors que la saison se termine en même temps que la saison des cerises, j’ai voulu en compagnie de Yannick conjuguer ping et gastronomie autour d’un beau rouge : Château Clos des Prince 2001, Saint-Emilion Grand Cru. Résumé de ce beau moment de dégustation autour duquel le canard s’est plié en quatre…

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Fin de saison (bis)

Alors que la ligue n’arrête pas de nous faire jouer des matches pour du beurre, ce dernier match (cette fois-ci c’est sûr !) est l’occasion rêvée de faire une nouvelle Afterping de belle facture chez un Seb des plus accueillants. Au programme : Tokay Pinot Gris 2003, Domaine Edmond Rentz ; Château Pique-Perlou « La Sellerie » 2000, Minervois ; Château Lynch-Moussas 1999, 5è Cru Classé de Pauillac.

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Fin de saison

Le retour du printemps en ce mois de mai clôture la saison pongistique 2006-2007, sans pour autant mettre un terme à nos Afterping. D’ailleurs plusieurs soirées alléchantes sont en perspective… Avant celà, revenons sur quelques dégustations : Spätburgunder 2005, Kalkbödele ; Champagne Laurent-Perrier Rosé.

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